O departamento de nutrição da Shambala Naturais desenvolveu uma série de receitas com ingredientes típicos das comemorações de final de ano que também se caracterizam por serem saudáveis e funcionais.

Incluir essas receitas nos cardápios festivos são um presente para a saúde de toda a família.

Cuscuz de quinoa Shambala

(sem glúten)

Ingredientes:

• ½ xícara de quinoa cozida
• 2 colheres de mix de sementes sabor cúrcuma e pimenta Shambala
• 1 colher de sopa de amêndoa laminada
• 1 colher de sopa de uva passa
• 1 colher de sopa de damasco picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 pitada de sal

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes. O mix de sementes Shambala é composto por sementes de abóbora, girassol, linhaça e gergelim, temperadas com cúrcuma e pimenta.

Farofa natalina funcional da Shambala

Ingredientes:

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de aveia flocos médios
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de coco
• 1 colher de sopa de Azeite
• 1 colher de sopa de Ghee
• 1 pitada de páprica defumada
• 1 pitada de cúrcuma
• 1 pitada de pimenta do reino
• Tempero verde à gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo: Coloque o azeite e o Ghee na panela, deixe esquentar e coloque a cebola picada até dourar, e logo após o alho picado. Espere dourar e coloque o restante dos ingredientes, misture bem em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que fique bem crocante.

Bolotone de Natal Shambala⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Ingredientes secos:

• 1/3 de xícara de farinha de arroz
• 1/3 de xícara de farinha de aveia
• 1/3 de xícara de fécula de batata
• 1/3 de xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• ½ colher de café de bicarbonato
• ½ colher de café de goma xantana
• 1 pitada de sal

Ingredientes úmidos:

• 3 ovos
• ½ xícara de água filtrada morna
• 2 colheres de sopa óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa de essência de panetone
• Mix de nuts e frutas secas à gosto (castanha do Pará, castanha de caju, nozes, amêndoas, damasco, uva passa, ameixa seca, cranberry)

Modo de preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos. Abra um espaço no meio dos ingredientes secos, e comece a adicionar os ingredientes úmidos, com exceção da água. Aos poucos, adicione a água morna. Após formar uma massa homogênea, adicione as castanhas e frutas secas e misture bem. Despeje a mistura em uma forma untada, e asse por cerca de 25 minutos em forno à 170ºC.

Espere esfriar, e para decorar, faça uma mistura com um limão espremido e ½ xícara de açúcar de confeiteiro (se preferir uma opção mais saudável, utilize leite de coco em pó dissolvido com pouca água), despeje por cima do bolo, e decore com frutas secas e castanhas.